Сегодня приготовим очень нежный и влажный молочный пирог. Такой десерт — настоящая находка, когда хочется домашней выпечки без сложностей и долгого стояния у плиты.
Делимся подробным рецептом этого молочного пирога и всеми секретами, чтобы он всегда получался идеальным.
Приготовление бисквита
5 яиц взбейте с 220 г сахара, 10 г ванильного сахара и щепоткой соли до пышной светлой массы. Отдельно смешайте 320 мл молока и 100 г сливочного масла, прогрейте до полного растворения масла. 270 г муки смешайте с 12 г разрыхлителя. Часть муки добавьте в яичную массу, аккуратно перемешайте. Тонкой струйкой влейте горячую молочную смесь, продолжая перемешивать. Добавьте оставшуюся муку. Тесто должно быть пышным и лёгким.
Шоколадная прослойка и выпечка
Отложите 7–8 ст. л. теста, добавьте 2–2,5 ст. л. какао и щепотку растворимого кофе. Перемешайте. Основное тесто вылейте в форму, застеленную пергаментом. Сверху распределите шоколадную часть. Выпекайте при 175–180°C 32–40 минут до сухой шпажки.
Пропитка и сборка
Для пропитки прогрейте 120 мл молока с 70 г сгущённого молока, 20 г сливочного масла и ванилью. Горячий пирог часто проколите и обильно полейте горячей смесью. Дайте полностью остыть. Пирог получается невероятно влажным, нежным и сливочным. Можно украсить крошкой или сахарной пудрой.
Такой молочный пирог — простой, бюджетный и очень вкусный десерт, который понравится всей семье. Он остаётся мягким даже на следующий день.
Граммовки
Яйца — 5 шт.
Сахар — 220 г
Ванильный сахар — 10 г
Соль — щепотка
Мука — 270 г
Разрыхлитель — 12 г
Молоко — 320 мл (в тесто) + 120 мл (пропитка)
Сливочное масло — 100 г (в тесто) + 20 г (пропитка)
Сгущённое молоко — 70 г
Какао — 2–2,5 ст. л. (для шоколадной части)
