Сегодня приготовим удивительно нежный и быстрый торт «Мгновенный». Он получается мягким, влажным и сливочным, а времени на него уходит всего 20 минут.
Талантливая хозяйка Наталья Калнина делится подробным рецептом этого торта.
Приготовление теста
В миску вылейте 380 г сгущённого молока. Добавьте 2 яйца, щепотку соли и хорошо перемешайте. Влейте 50 г растопленного сливочного масла. Добавьте 120 г муки. Отдельно ½ ч. л. соды погасите 1 ч. л. 9% уксуса и добавьте в тесто. Перемешайте до однородности.
Тесто разделите: примерно ⅔ оставьте светлым, в оставшуюся часть добавьте 1 ст. л. какао и 1 ст. л. муки. Перемешайте.
Выпечка коржей
Вылейте светлое тесто на противень, застеленный пергаментом. Рядом вылейте шоколадное тесто. Разровняйте. Выпекайте при 180°C 12 минут. Готовые коржи остудите и разрежьте каждый на две части. У вас получится 4 коржа. Обрезки измельчите для обсыпки.
Крем и сборка
400 г сметаны 25% жирности смешайте с 2–3 ст. л. сахарной пудры до однородности. Щедро промажьте каждый корж кремом. Соберите торт. Обмажьте верх и бока. Посыпьте крошкой из обрезков. Дайте пропитаться 20–30 минут.
Торт получается очень нежным, влажным и сливочным. Он идеально подходит к чаю и не требует сложной пропитки. Можно экспериментировать с добавками: ягодами, орехами или какао.
Граммовки
Сгущённое молоко — 380 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 50 г
Мука — 120 г + 1 ст. л.
Какао — 1 ст. л.
Сода — ½ ч. л.
Уксус 9% — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Сметана 25% — 400 г
Сахарная пудра — 2–3 ст. л.
