Приготовим очень вкусную домашнюю пиццу с курицей и грибами. Тонкое воздушное тесто с хрустящими бортиками и обильная сочная начинка делают её настоящим кулинарным шедевром.
Заботливая хозяйка Хамаил Хасанова делится подробным рецептом этой пиццы с курицей и грибами и всеми секретами приготовления.
Тесто
В миску всыпьте 7 г сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара. Влейте 300 мл тёплой воды и перемешайте. Оставьте на 5 минут до появления пенной шапочки. Добавьте 2 ч. л. соли и 30 мл растительного масла. Постепенно всыпьте 450–500 г муки и замесите мягкое тесто. Вымешивайте 7–8 минут. Накройте и оставьте подходить в тёплом месте 40–60 минут.
Начинка
500 г курицы нарежьте небольшими кусочками. 300 г грибов тоже нарежьте. Обжарьте курицу на растительном масле 2–3 минуты. Добавьте грибы, 20 г сливочного масла, 3 измельчённых зубчика чеснока, соль, чёрный перец, 1 ч. л. паприки и 1 ч. л. кориандра. Влейте 100 мл сливок и тушите 3–4 минуты. В конце добавьте рубленую зелень (базилик и петрушку).
Формирование и выпечка
Подошедшее тесто разделите на 2 части. Каждую растяните руками в тонкий круг с бортиками. Переложите на пергамент. Выложите начинку и равномерно распределите 250 г натёртого сыра. Выпекайте при максимальной температуре (220–250°C) 10–15 минут на нижнем уровне духовки. Бортики должны стать хрустящими и воздушными.
Пицца получается с тонким нежным тестом, хрустящими бортиками и очень сочной начинкой. Горячая она особенно вкусная, но и в холодном виде не уступает.
Граммовки на 2 пиццы
Вода — 300 мл
Мука — 450–500 г
Дрожжи сухие — 7 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Растительное масло — 30 мл
Курица — 500 г
Грибы — 300 г
Сливки — 100 мл
Чеснок — 3 зубчика
Сливочное масло — 20 г
Паприка — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Сыр — 250 г
