Сегодня готовим необычные куриные шашлычки, которые запекаются в вертикальном положении. Получаются очень сочными, ароматными и удобными в подаче.
Делюсь простым и вкусным рецептом, который выручает, когда хочется шашлыка, а на улицу идти не хочется. Всё готовится в духовке, а секрет — в хорошем маринаде на йогурте.
Маринад для курицы
На 500–600 г мякоти куриных бёдер беру одну пачку греческого йогурта (натурального, густого). Добавляю 1 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. куркумы, ½ ч. л. сухого чесночного порошка, немного лимонного сока для лёгкой кислинки и соль по вкусу. Всё хорошо перемешиваю.
Курицу нарезаю кусочками размером примерно со спичечный коробок, но чуть тоньше. Заливаю маринадом, перемешиваю и оставляю в холодильнике минимум на 2 часа, лучше на 4–6 часов.
Подготовка овощей
Картофель среднего размера разрезаю пополам и отвариваю в подсоленной воде до полуготовности. Лук и сладкий перец нарезаю крупными кусочками. Чтобы они не трескались при нанизывании, можно на 30–60 секунд залить кипятком, а потом слегка сбрызнуть лимонным соком и добавить щепотку сахара.
Формируем и запекаем
На деревянные шпажки нанизываем вертикально кусочки курицы, чередуя с луком и перцем. Нижнюю часть каждой шпажки вставляем в половинку картофеля — она служит устойчивой основой и впитывает сок.
Устанавливаем шашлычки в форму или на противень. Запекаем в разогретой до 190 °C духовке с конвекцией примерно 35–45 минут до румяной корочки. В процессе можно пару раз перевернуть для равномерного цвета.
Получаются очень сочные, мягкие шашлычки с аппетитной корочкой. Картошка снизу тоже пропитывается ароматами и становится вкусной. Отличный вариант для семейного ужина или небольшого праздника.
Граммовки
куриные бёдра (мякоть) — 500–600 г
греческий йогурт — 1 пачка (150–200 г)
растительное масло — 1 ст. л.
куркума — ½ ч. л.
сухой чеснок — ½ ч. л.
лимонный сок — по вкусу
соль, перец — по вкусу
картофель — 5–6 шт.
лук и сладкий перец — по 1–2 шт.
