Сегодня приготовим очень вкусный слоёный мясной пирог. Снаружи он хрустящий, а внутри мягкий, сочный и ароматный. Тесто простое, без яиц и дрожжей, а начинка из фарша получается нежной и вкусной.
Радушная хозяйка Хамаил Хасанова делится подробным рецептом этого слоёного мясного пирога и полезными советами по приготовлению.
Тесто
500 г муки просейте. Добавьте 1,5 ч. л. соли. Постепенно влейте 250 мл воды и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте отдохнуть 10–15 минут. Тесто обомните, сделайте плоским и смажьте смесью 30 мл растительного и 60 г растопленного сливочного масла. Накройте и оставьте ещё на 10–15 минут.
Начинка
1 луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Добавьте 500 г фарша, посолите, поперчите и обжарьте до готовности, разбивая комочки. Начинка должна быть сочной, но без лишней жидкости.
Формирование и выпечка
Тесто растяните руками в тонкий круг. Выложите начинку и сверните в рулет, формируя пирог. Смажьте маслом. Выпекайте при 180°C 30–35 минут до золотистой корочки. Горячий пирог смажьте сливочным маслом.
Пирог получается с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Он вкусный как горячим, так и на следующий день. Идеально к чаю или как самостоятельное блюдо.
Граммовки
Мука — 500 г
Вода — 250 мл
Соль — 1,5 ч. л.
Растительное масло — 30 мл (для смазывания) + 2–3 ст. л. (для начинки)
Сливочное масло — 60 г
Фарш — 500 г
Лук — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
