Хочется чего-то нежного, молочного и очень вкусного к чаю. Этот простой заварной десерта из молока с красивой карамельной корочкой сверху идеально подойдет.
Сегодня делимся подробным рецептом этого вкусного домашнего десерта и всеми секретами его приготовления. Получается нежно, ароматно и очень аппетитно.
Готовим основу
Дно и бортики формы смазываем сливочным маслом. В миску насыпаем 150 г сахара, добавляем 130 г кукурузного крахмала и половину чайной ложки соли. Хорошо перемешиваем. Разбиваем 2 яйца и тщательно размешиваем до однородности. При необходимости добавляем немного молока, чтобы масса стала гладкой, без комочков.
В кастрюлю выливаем 1 литр молока и доводим почти до кипения. Часть горячего молока вливаем в яично-крахмальную смесь, хорошо размешиваем и выливаем всё обратно в кастрюлю. Варим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
Завершение десерта
Как только крем загустеет, снимаем с огня. Добавляем 50 г сливочного масла и 2 чайные ложки ванильного экстракта. Хорошо перемешиваем до полного растворения масла. Горячий крем выливаем в подготовленную форму, разравниваем и накрываем плёнкой в контакт. Даём остыть до комнатной температуры, затем убираем в холодильник до полного застывания.
Остывший десерт аккуратно вынимаем из формы и нарезаем на порционные кусочки. Каждый кусочек смазываем смесью желтка с молоком, посыпаем тростниковым сахаром и запекаем в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут до золотистой корочки. В конце можно включить гриль на пару минут для красивой карамелизации.
Десерт получается очень нежным, с лёгкой ванильной ароматом и аппетитной карамельной корочкой. Можно подавать как тёплым, так и охлаждённым.
Граммовки
Молоко — 1 л
Кукурузный крахмал — 130 г
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт.
Соль — ½ ч. л.
Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Сливочное масло — 50 г
Для смазывания:
Желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
Тростниковый сахар — по вкусу
