Хотите удивить гостей необычной закуской к шашлыку или мясу? Попробуйте этот маринованный лук в томатном соке. Он получается хрустящим, ароматным и очень вкусным.
Делимся подробным рецептом этого маринованного лука и всеми секретами его приготовления.
Подготовка лука
Лук очистите и нарежьте крупными кусками или полукольцами. Так он хорошо промаринуется и будет приятно хрустеть. Чеснок разрежьте на половинки. Уложите лук и чеснок в чистую литровую банку.
Приготовление маринада
В кастрюлю налейте 450 мл томатного сока и 150 мл яблочного уксуса. Добавьте 1 ч. л. соли, 2–3 ст. л. сахара, 1 ч. л. чёрного перца горошком, 4–5 горошин душистого перца, 5 шт. гвоздики, 2 шт. кардамона и 1 палочку корицы. Доведите до кипения и проварите 2 минуты.
Горячим маринадом залейте лук в банке. Добавьте сушёный острый перец по вкусу. Банку прикройте крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник минимум на 12 часов. Лучше всего — на сутки.
Через 24 часа лук становится особенно вкусным, с приятной кислинкой и пряным ароматом. Он отлично подходит к шашлыку, мясу, рису и даже просто с хлебом.
Граммовки
Лук — на 1 литровую банку
Томатный сок — 450 мл
Яблочный уксус — 150 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2–3 ст. л.
Чёрный перец горошком — 1 ч. л.
Душистый перец — 4–5 горошин
Гвоздика — 5 шт
Кардамон — 2 шт
Корица — 1 палочка
Чеснок — 4 зубчика
