Сегодня я хочу напомнить вам старый добрый рецепт торта "Белочка", который многие из нас пекли ещё в восьмидесятые.
Делимся подробным рецептом этого лёгкого и очень вкусного орехового торта.
Приготовление бисквита
В миску разбейте 6 яиц комнатной температуры, добавьте щепотку соли и начните взбивать. Постепенно всыпьте 200 г сахара и взбивайте до пышной светлой массы. Добавьте ванилин. Влейте 100 мл молока комнатной температуры и аккуратно перемешайте.
100 г обжаренных и измельчённых орехов (лучше фундук) смешайте с 200 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Аккуратно введите сухие ингредиенты в яичную массу. Тесто должно остаться воздушным.
Выпечка коржей
Разделите тесто на 4 части. Каждую часть вылейте в форму диаметром 24 см, застеленную пергаментом. Выпекайте при 200°C примерно 15 минут. Готовые коржи остудите на решётке.
Крем и сборка
250 г размягчённого сливочного масла взбейте до пышности. Постепенно добавьте банку варёного сгущённого молока (390 г) и ванилин. Взбивайте до однородности. Прослоите коржи кремом. Оставшимся кремом покройте верх и бока торта. Украсьте измельчёнными орехами.
Дайте торту пропитаться несколько часов. Он получается очень нежным, с ярким ореховым вкусом и лёгкой сливочной кремовой прослойкой.
Граммовки
Яйца — 6 шт
Сахар — 200 г
Молоко — 100 мл
Мука — 200 г
Орехи (фундук или грецкие) — 100 г + 50 г для украшения
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — по вкусу
Сливочное масло — 250 г
Варёное сгущённое молоко — 390 г
