Летом так хочется чего-то свежего, лёгкого и ароматного. Этот суп с ботвой редиски получается очень нежным и вкусным, с приятным сливочным оттенком.
Радушная хозяйка Наталья Цветкова делится подробным рецептом этого простого и полезного летнего супа в своем видеоблоге.
Подготовка овощей
Одну луковицу мелко нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. 3–4 картофелины нарежьте небольшими кубиками. Ботву редиски хорошо промойте каждый листочек и мелко нарежьте. Зелёный лук и укроп тоже измельчите.
Приготовление
В кастрюле разогрейте 30 г сливочного масла с небольшим количеством растительного. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте вместе до лёгкого золотистого цвета. Добавьте картофель и слегка обжарьте. Залейте 2 литрами куриного бульона, доведите до кипения и варите до готовности картофеля.
Когда картофель почти готов, добавьте 200 г плавленого сливочного сыра. Помешивайте, пока сыр полностью не растворится. Затем положите нарезанную ботву редиски, зелёный лук и укроп. Доведите до кипения и сразу выключите огонь.
Дайте супу немного настояться под крышкой. Подавайте тёплым. Он получается очень ароматным, лёгким и сытным. Летом такой супчик особенно хорош.
Граммовки
Куриный бульон — 2 л
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 3–4 шт
Ботва редиски — 1 пучок
Плавленый сливочный сыр — 200 г
Сливочное масло — 30 г
Зелёный лук и укроп — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
