Когда хочется домашних пирожков, но не хочется долго лепить, этот рецепт просто спасение. Нежное картофельное тесто и вкусная начинка — всё быстро и без хлопот.
Делимся подробным рецептом ленивых картофельных пирожков без лепки.
Картофельное тесто
1,1 кг картофеля отварите и сделайте пюре. Остудите до тёплого состояния. Добавьте 2 яйца, соль, перец, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. растительного масла и 50 г мелко нарезанной зелени. Хорошо перемешайте. Постепенно добавьте 300–350 г муки и замесите мягкое тесто, похожее на пластилин.
Начинка и сборка
Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте в круг толщиной 5–7 мм. На одну половину выложите кусочки сыра и ветчины. Накройте второй раскатанной частью теста. Прижмите и нарежьте треугольниками или квадратами ножом.
Жарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите пирожки и жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. В конце накройте крышкой на 1–2 минуты, чтобы хорошо пропеклись внутри.
Пирожки получаются очень нежными, с румяной корочкой и вкусной начинкой. Они не расплываются и отлично держат форму. Готовьте с удовольствием.
Граммовки
Картофель — 1,1 кг
Яйца — 2 шт
Мука — 300–350 г
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Зелень — 50 г
Сыр — 150–200 г
Ветчина — 200 г (по желанию)
Соль, перец — по вкусу
