Летняя зелень сейчас самая сочная и ароматная. Хочется сохранить этот вкус надолго, а не просто высушить или заморозить.
Делимся простым рецептом яркой зелёной пасты из укропа, которая станет отличной добавкой к любому блюду.
Подготовка зелени
250–300 г свежего укропа тщательно промойте и полностью обсушите. Лишняя влага не нужна — она сокращает срок хранения. Чеснок очистите, 1 крупную головку.
Приготовление пасты
В чашу блендера положите укроп, чеснок, 1 ст. л. горчицы, 1 ч. л. лимонной кислоты, 1 ст. л. соли и 150 мл растительного масла. Пробейте до однородной массы. Если нет мощного блендера, мелко порубите укроп ножом, чеснок пропустите через пресс и смешайте всё погружным блендером.
Хранение
Разложите пасту по стерилизованным баночкам. Сверху тонким слоем залейте растительным маслом. В холодильнике она отлично хранится 2 месяца. Чистой сухой ложкой берите нужное количество. Часть можно заморозить в формочках — тогда срок хранения до года.
Добавляйте эту пасту в салаты, к мясу, макаронам или просто на хлеб. Аромат лета будет с вами всю зиму.
Граммовки
Укроп свежий — 250–300 г
Чеснок — 1 крупная головка
Растительное масло — 150 мл
Горчица — 1 ст. л.
Лимонная кислота — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
