Весенний тренд в кулинарии покорил хозяек. Обычный редис превращается в изысканную закуску за несколько минут.
Битая редиска стала настоящим хитом среди любителей здоровой кухни. Очень простой способ приготовления позволяет раскрыть все вкусовые качества овоща и подать его весьма эффектно.
Для приготовления понадобится: 1 пучок редиски (200-250 г), 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка соли, щепотка черного перца, зелень по вкусу.
Техника проста: редиску тщательно моют, обрезают хвостики и слегка придавливают ножом до появления трещин. Затем ее солят и оставляют на 10-15 минут для выделения сока. После этого добавляют масло, специи и зелень.
Получившаяся закуска отлично сочетается с мясными блюдами, подходит для легкого ужина или перекуса. Битая редиска остается хрустящей, но становится более мягкой и пропитанной ароматами приправ.
Такой способ приготовления максимально сохраняет витамины и редиска лучше усваивается организмом.
А вот еще советы от опытных кулинаров. Нет молотка? Надрежьте редиску крест-накрест ножом — маринад впитается лучше. Сок лайма или лимона может заменить уксус, если захотите придать блюду кислинку. Для пикантности можно добавлять чайную ложку кунжута или тмина.
