Летом так хочется лёгких и вкусных блюд из свежих овощей. Эти кабачковые оладья с картошкой получаются очень нежными и аппетитными.
Радушная хозяйка Хамаил Хасанова делится подробным рецептом этих вкусных кабачковых оладий с картошкой.
Подготовка овощей
Два средних кабачка натрите на крупной тёрке. Посолите одной чайной ложкой соли, перемешайте и оставьте на 5–6 минут, чтобы выделилась лишняя влага. Затем хорошо отожмите руками. Одну крупную картофелину тоже натрите на крупной тёрке и отожмите от сока.
Приготовление массы
Соедините отжатые кабачки и картошку. Добавьте два яйца, мелко нарезанную зелень и несколько зубчиков чеснока. Посолите, поперчите по вкусу. Всыпьте 3–4 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Масса должна получиться такой, чтобы оладьи хорошо держали форму.
Жарка оладий
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте оладушки ложкой, разравнивая их. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Такие оладьи получаются очень нежными, с приятным овощным вкусом. Они хороши и горячими, и холодными. Подайте их со сметаной или чесночным соусом. Смело готовьте вместо мясных — всем понравится.
Граммовки
Кабачки — 2 средних
Картофель — 1 крупный
Яйца — 2 шт
Мука — 3–4 ст. л.
Зелень и чеснок — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
