Летом так хочется сохранить вкус и аромат свежей клубники надолго. Этот простой рецепт поможет вам приготовить вкусный и густой джем без загустителей и лишних добавок.
Опытная хозяйка Аза Геворгян делится подробным рецептом этого ароматного клубничного джема, который идеально подходит для блинчиков, оладий и домашней выпечки.
Подготовка ягод
Клубнику тщательно промойте погружным способом в холодной воде несколько раз. Дайте постоять 5–10 минут, чтобы грязь и семена осели. Аккуратно выловите ягоды и переложите в другую миску. Очистите от плодоножек и нарежьте пополам.
Варка джема
Подготовленные ягоды слегка придавите, чтобы появился сок. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и доведите до кипения без сахара. Проварите 15 минут, периодически помешивая. Добавьте 600 г сахара на 1 кг клубники. Доведите до кипения и проварите 5–7 минут. Оставьте остывать. На следующий день снова проварите 5–7 минут после активного кипения.
Закатка
Горячий или остывший джем разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Такой джем получается густым, с красивыми кусочками ягод и насыщенным цветом. Храните в прохладном месте.
Готовый джем идеально подходит для блинчиков, оладий и выпечки. Попробуйте этот рецепт — он станет вашим любимым на долгие годы. Натуральный вкус лета будет радовать всю зиму.
Граммовки
Клубника — 1 кг
Сахар — 600 г
