Сегодня приготовим лёгкий, свежий и очень вкусный летний салат из капусты с овощами. Он получается хрустящим, сочным и невероятно ароматным.
Делимся подробным рецептом этого полезного витаминного салата и секретной домашней заправкой.
Подготовка овощей
Берем 800 г белокочанной капусты и тонко шинкуем. Одну крупную морковь (200 г) натираем на крупной тёрке. Два свежих огурца (230 г) нарезаем средними кусочками. Два болгарских перца (200 г) режем соломкой. Добавляем много свежей зелени: укроп, петрушку, кинзу и зелёный лук — всё мелко рубим.
Вкусная заправка
Для заправки отвариваем 3 яйца. Кладём их в блендер, добавляем сок половины лимона, половину чайной ложки соли, половину чайной ложки сахара, 1 чайную ложку горчицы, чёрный перец по вкусу, 50 мл растительного масла и 50 мл воды. Всё хорошо пробиваем до однородной массы. Заправка получается нежная, похожая на майонез, но гораздо полезнее.
Салат солим по вкусу, поливаем заправкой и тщательно перемешиваем. Даём немного постоять, чтобы вкусы соединились.
Получается невероятно свежий, хрустящий и ароматный салат. Идеально подходит к жареной картошке, мясу или просто как самостоятельное лёгкое блюдо.
Граммовки
Капуста — 800 г
Огурцы — 230 г
Морковь — 200 г
Болгарский перец — 200 г
Зелень (укроп, петрушка, кинза, зелёный лук) — большой пучок
Для заправки:
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 50 мл
Вода — 50 мл
Лимонный сок — ½ лимона
Горчица — 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Сахар — ½ ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
