Сегодня приготовим очень вкусное, ароматное и сытное блюдо — паприкаш из курицы. Мясо в густом, бархатистом соусе с сладким перцем. Готовится просто, а получается как в хорошем ресторане.
Опытная хозяйка Наталья Калнина делится подробным рецептом домашнего паприкаша и всеми секретами его приготовления в своем видеоблоге.
Подготовка курицы
Берем 1 кг куриных бёдер. Посыпаем солью и чёрным перцем с обеих сторон, равномерно распределяем. Даём немного полежать.
Разогреваем глубокую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем бёдра на сильном огне до красивой румяной корочки с обеих сторон. Перекладываем на тарелку.
Овощи и соус
В ту же сковороду кладём крупно нарезанную луковицу и сладкий перец кубиками. Обжариваем на среднем огне около 10 минут, чтобы овощи остались слегка хрустящими.
Добавляем 1–2 столовые ложки сладкой паприки и 2–3 зубчика чеснока через пресс. Перемешиваем и прогреваем минуту. Вливаем 200–300 мл воды или бульона, хорошо размешиваем. Возвращаем курицу в сковороду. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне 45 минут.
Завершающий этап
Смешиваем 120 г сметаны (лучше жирной) с 1 столовой ложкой муки и 100 мл воды. Вливаем в сковороду, аккуратно перемешиваем и тушим ещё 5–10 минут, пока соус не загустеет.
Подаём паприкаш с гречкой, рисом или картофельным пюре, щедро поливая густым ароматным соусом. Мясо получается невероятно нежным и сочным.
Граммовки
Куриные бёдра — 1 кг
Соль и чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Лук репчатый — 1–2 шт.
Сладкий перец — 1–2 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Сладкая паприка — 1–2 ст. л.
Вода или бульон — 200–300 мл
Сметана — 120 г
Мука — 1 ст. л.
