Сегодня приготовим очень вкусные и нежные творожные пирожки с капустной начинкой. Тесто замешивается за 5 минут, без дрожжей и долгого ожидания.
Делимся подробным рецептом этих быстрых творожных пирожков и всеми секретами их приготовления.
Нежное творожное тесто
Берем 1 яйцо, добавляем 2 чайные ложки сахара и 1 чайную ложку соли. Немного перемешиваем. Кладём 250 г творога любой жирности и 50 мл кефира или сметаны. Всё хорошо разминаем вилкой до однородности.
Постепенно всыпаем примерно 200 г муки и 1 чайную ложку соды. Замешиваем мягкое, слегка липкое тесто. Важно не переборщить с мукой, чтобы пирожки остались нежными. Готовое тесто убираем в пакет и кладём в холодильник на 15 минут.
Аппетитная начинка
На сковороде разогреваем немного сливочного и растительного масла. Обжариваем нарезанную луковицу, добавляем натёртую морковь и слегка пассеруем. Затем кладём 400 г нашинкованной капусты, солим, перчим по вкусу и тушим до лёгкой мягкости. В конце добавляем рубленую зелень. Начинку остужаем.
Формирование и выпечка
Тесто делим на 13 частей. Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепёшку, выкладываем начинку, защипываем края и формируем пирожок швом вниз. Выкладываем на противень с пергаментом.
Смазываем взбитым яйцом и по желанию посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до красивого золотистого цвета.
Пирожки получаются очень мягкими, с тонким тестом и щедрой вкусной начинкой.
Граммовки
Творог — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Кефир или сметана — 50 мл
Мука — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Для начинки:
Капуста — 400 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сливочное и растительное масло — по вкусу
Зелень, соль, перец — по вкусу
