Сегодня приготовим очень вкусную и практичную мясную начинку. Она универсальная: подходит для пирожков, блинчиков, хачапури, фаршированных овощей и многого другого.
Талантливая хозяйка Аза Геворгян делится простым рецептом универсальной мясной начинки, которую удобно приготовить сразу побольше и хранить в морозилке, в своем блоге.
Подготовка мяса
Берём 1 кг мясного фарша. Можно использовать говядину, смесь говядины со свининой или добавить куриное филе.
В сковороду наливаем 50 г растительного масла и 30 г сливочного. Выкладываем фарш и сразу начинаем его хорошо разминать и перемешивать, чтобы не было крупных комков. Накрываем крышкой и тушим на очень маленьком огне.
Добавляем овощи и специи
Через 20 минут, когда мясо уже почти готово и в сковороде ещё есть сок, добавляем 300 г мелко нарезанного репчатого лука. Солим по вкусу (1 чайную ложку), добавляем 1 чайную ложку чёрного молотого перца и 1 чайную ложку сладкой паприки. Хорошо перемешиваем и продолжаем тушить до полного выпаривания жидкости, пока не начнёт шкворчать.
В самом конце добавляем 20 г мелко нарезанной свежей петрушки, перемешиваем и снимаем с огня.
Готовая начинка получается сочной, ароматной и очень вкусной. Её можно сразу использовать или остудить и заморозить порциями.
Из такой начинки получаются отличные пирожки, блинчики, фаршированные перцы, баклажаны и многое другое. Очень выручает, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное.
Граммовки
Мясной фарш — 1 кг
Растительное масло — 50 г
Сливочное масло — 30 г
Репчатый лук — 300 г
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Свежая петрушка — 20 г
