Урожай зеленого лука можно сберечь до весны с помощью двух проверенных методов.
Летом урожая зеленого лука бывает так много, что значительная его часть просто пропадает. Есть два простых способа сохранить всю зелень на зиму без потерь.
Первый метод - заморозка. Зеленые перья нужно тщательно промыть холодной водой, просушить полотенцем и нарезать кусочками длиной 2-3 сантиметра. Подготовленный лук раскладывают тонким слоем на противне и помещают в морозилку на 2-3 часа. После этого замороженную зелень пересыпают в пакеты или контейнеры для длительного хранения.
Второй способ - засолка. На 1 килограмм нарезанного лука потребуется 200 граммов поваренной соли. Зелень перемешивают с солью и плотно укладывают в стеклянные банки, утрамбовывая каждый слой. Банки закрывают крышками и хранят в холодильнике.
Оба этих способа позволяют использовать заготовленный лук в супах, салатах и других блюдах в течение всего года. При заморозке лук сохраняет максимум витаминов, а соленый вариант придает блюдам особый пикантный вкус.
