Этот простой и очень вкусный пирог с клубникой всегда получается высоким, нежным и воздушным. Главное — не нужно беспокоиться, что он осядет. А готовить его можно даже без духовки.
Радушная хозяйка Евгения Полевская делится подробным рецептом этого замечательного ягодного пирога и всеми секретами его приготовления.
Приготовление теста
Берём 2 яйца комнатной температуры, добавляем щепотку соли и взбиваем до лёгкой пены. Постепенно, в несколько приёмов, всыпаем 120 г сахара, каждый раз полностью растворяя предыдущую порцию. Добавляем щепотку ванилина, 2 столовые ложки сметаны (60 г) и 80 г растопленного и остывшего сливочного масла. Аккуратно перемешиваем.
Просеиваем 150 г муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя и вмешиваем лопаткой до однородности. Тесто должно быть довольно густым.
Сборка и выпечка
Форму застилаем пергаментом. Выливаем тесто, разравниваем. Клубнику (180 г) разрезаем на кусочки и слегка вдавливаем в тесто. Сверху можно присыпать 2 чайными ложками сахара.
Выпекаем в аэрогриле при 160°C около 35 минут. Если используете духовку — тоже 160°C. Готовность проверяем шпажкой.
Даём пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно вынимаем и посыпаем сахарной пудрой. Получается очень высокий, пористый и ароматный пирог с сочной клубникой.
Обязательно попробуйте приготовить — рецепт простой, а результат всегда радует.
Граммовки
Яйца — 2 шт.
Сахар — 120 г
Сметана — 60 г (2 ст. л. с горкой)
Сливочное масло — 80 г
Мука — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Клубника — 180 г
Ванилин, соль — по вкусу
Сахар для ягод — 2 ч. л.
Сахарная пудра — для посыпки
