Приготовим замечательный домашний торт «Зебра». Нежное полосатое тесто, вкусный крем и ароматная глазурь — этот десерт всегда радует и взрослых, и детей.
Делимся подробным рецептом этого классического торта и всеми секретами его приготовления.
Тесто для торта
Берём 5 яиц, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Постепенно всыпаем 250 г сахара и взбиваем 4–5 минут до пышной массы. Добавляем 400 г сметаны, 1 чайную ложку соды, ванилин и хорошо перемешиваем. Вливаем 100 г растопленного и остывшего сливочного масла.
Просеиваем 320 г муки и аккуратно замешиваем тесто. Делим тесто на две равные части. В одну часть добавляем 2 столовые ложки какао и 1 столовую ложку воды, хорошо перемешиваем.
Выпекание
Форму диаметром 26 см застилаем пергаментом. Чередуя, выкладываем по 2 столовые ложки светлого и шоколадного теста. Легко прокручиваем форму, чтобы получился красивый рисунок. Выпекаем в разогретой до 160°C духовке около 45 минут. Готовность проверяем шпажкой.
Крем и глазурь
Для крема в кастрюльке соединяем 250 г сгущёнки, 150 г сливочного масла, 120 г сахара и 1 полную столовую ложку муки. Доводим до кипения при постоянном помешивании и остужаем.
Для глазури смешиваем 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку какао. Доводим до кипения, снимаем с огня и добавляем 20 г сливочного масла.
Сборка торта
Остывший корж разрезаем на два слоя. Промазываем кремом, накрываем вторым коржом и сверху покрываем глазурью. Даём торту пропитаться 2–3 часа.
Получается очень мягкий, ароматный и красивый торт. Отличный рецепт для праздника и просто к чаю.
Граммовки
Яйца — 5 шт.
Сахар — 250 г
Сметана — 400 г
Сливочное масло — 100 г (в тесто) + 150 г (в крем) + 20 г (в глазурь)
Сода — 1 ч. л.
Мука — 320 г
Какао — 2 ст. л. (20 г) + 1 ст. л. (10–15 г для глазури)
Сгущёнка — 250 г
Сахар (для глазури) — 3 ст. л. (60 г)
Ванилин, соль — по вкусу
