Эти маффины с яблоками получаются невероятно мягкими, ароматными и очень вкусными. Готовятся просто и быстро, а результат всегда радует.
Делимся подробным рецептом этих нежных яблочных маффинов и всеми секретами их приготовления.
Подготовка формы и теста
Формочки для маффинов хорошо смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, лишнее стряхиваем. В миску разбиваем 1 крупное яйцо, добавляем 80 г сахара и щепотку соли. Хорошо перемешиваем венчиком.
Добавляем 125 г сметаны 20% жирности, 80 г растительного масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Всё тщательно перемешиваем. Просеиваем 140 г муки с 7 г разрыхлителя и аккуратно вмешиваем в жидкую смесь.
Яблоки и выпечка
1–2 яблока очищаем от сердцевины и нарезаем тонкими дольками. Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели. Выкладываем тесто в формочки, сверху красиво укладываем дольки яблок. Посыпаем сахаром и корицей (½ чайной ложки).
Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке около 20 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Маффины должны быть золотистыми и хорошо пропечёнными.
Готовые маффины можно смазать тёплым абрикосовым джемом или посыпать сахарной пудрой и орешками. Получаются очень нежные, ароматные и вкусные.
Граммовки
Яйцо (крупное) — 1 шт.
Сахар — 80 г
Сметана 20% — 125 г
Растительное масло — 80 г
Соль — щепотка
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 7 г
Мука — 140 г
Яблоки — 1–2 шт.
Сахар для яблок — 1 ст. л.
Корица — ½ ч. л.
Абрикосовый джем и орехи — по желанию
