Сегодня приготовим очень вкусное и сытное блюдо хоя-гушт. Нежная курица, много ароматного лука и яйца — простые продукты дают потрясающий результат.
Делимся подробным рецептом этого традиционного блюда горских евреев и всеми секретами его приготовления.
Подготовка основы
Отвариваем 1,5 кг курицы до готовности. Бульон потом можно разлить и заморозить. Курицу слегка остужаем и разбираем на волокна руками, пока она ещё тёплая.
Обжарка лука
Берём 1 кг репчатого лука и нарезаем полукольцами. Обжариваем на растительном масле до красивого золотистого цвета. Солим и перчим по вкусу. Лук должен стать мягким и ароматным.
Сборка блюда
К обжаренному луку добавляем разобранную курицу. Вливаем немного куриного бульона, чтобы блюдо было сочным, но не плавало в жидкости. Хорошо перемешиваем.
В отдельной миске слегка взбиваем 5 яиц. По желанию добавляем 1 чайную ложку куркумы для красивого цвета. Выливаем яйца в сковороду с курицей и луком.
Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 6–7 минут до готовности яиц. В конце можно посыпать свежей зеленью.
Хоя-гушт получается очень ароматным, нежным и сытным. Его вкусно есть как горячим, так и холодным. Отличное блюдо для семейного обеда.
Граммовки
Курица — 1,5 кг
Лук репчатый — 1 кг
Яйца — 5 шт.
Куркума — 1 ч. л. (по желанию)
Растительное масло — для жарки
Соль, чёрный перец — по вкусу
Куриный бульон — по необходимости
