Сегодня приготовим очень вкусный и нежный торт «Микадо». Это классика с советскими корнями, которая всегда радует гостей и домашних.
Делимся подробным рецептом этого замечательного торта и всеми секретами его приготовления.
Тесто для коржей
Берём 1 яйцо, добавляем 15 г сахара и хорошо перемешиваем. Добавляем 90 г размягчённого сливочного масла, 150 г сметаны, 5 г соды и 1 г соли. Постепенно всыпаем 400 г просеянной муки и замешиваем мягкое пластичное тесто. Делим на 10 частей весом примерно по 70 г. Каждую часть раскатываем в тонкий корж диаметром около 20–22 см. Выпекаем при 170°C 5–7 минут до лёгкого золотистого цвета.
Крем
200 г размягчённого сливочного масла взбиваем до пышности. Постепенно добавляем 350 г варёной сгущёнки, 10–15 г какао и 20 г коньяка. Хорошо взбиваем до однородного шелковистого крема.
Сборка торта
Каждый корж слегка пропитываем и щедро смазываем кремом. Собираем торт, обмазываем кремом со всех сторон. Обсыпаем крошкой из обрезков коржей и тёртым горьким шоколадом (30–50 г). Убираем в холодильник минимум на 10 часов для пропитки.
Получается очень нежный, ароматный и праздничный торт весом около 1,7 кг. Обязательно приготовьте — он стоит того!
Граммовки
Для теста:
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 90 г
Мука — 400 г
Сметана — 150 г
Сода — 5 г
Сахар — 15 г
Соль — 1 г
Для крема:
Варёная сгущёнка — 350 г
Сливочное масло — 200 г
Какао — 10–15 г
Коньяк — 20 г
Для декора:
Горький шоколад — 30–50 г
Мука для подпыла — 50 г
