Сегодня приготовим очень вкусные и хрустящие жареные кабачки. Они получаются нежными внутри, с золотистой корочкой снаружи. Это лёгкое летнее блюдо, которое нравится всем.
Делимся подробным рецептом этих греческих кабачков и секретами их приготовления.
Подготовка кабачков
Берём 4 молодых кабачка (примерно 800–900 г). Срезаем кончики и нарезаем тонкими длинными ломтиками. Посыпаем 1 ч. л. соли, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы вышла лишняя влага.
Панировка
Смешиваем 100 г муки и 50 г манной крупы или крахмала. Каждый ломтик обваливаем в сухой смеси. Даём немного полежать.
Жарка
В глубокой сковороде разогреваем много растительного масла (600–700 мл). Жарим кабачки партиями на сильном огне до золотистой корочки с двух сторон. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Соус
Для соуса смешиваем 250 г йогурта или сметаны, 2 измельчённых зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, мелко нарезанный укроп и соль по вкусу.
Кабачки получаются очень вкусными и хрустящими. Подавайте горячими с чесночным соусом. Приятного аппетита!
Граммовки
Кабачки — 4 шт. (800–900 г)
Соль — 1 ч. л.
Мука — 100 г
Манная крупа или крахмал — 50 г
Растительное масло — 600–700 мл
Йогурт или сметана — 250 г
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 1 ст. л.
Укроп — по вкусу
