Приготовим очень вкусное и быстрое блюдо — курицу с овощами в ароматном кисло-сладком соусе. Нежное мясо, хрустящие овощи и насыщенный соус — идеальный вариант для обеда или ужина.
Радушная хозяйка Наталья Цветкова делится подробным рецептом этого аппетитного кунг-пао и всеми секретами его приготовления.
Подготовка курицы
Берём 600 г филе куриных бёдер без кости и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем 2 ст. л. соевого соуса и 3–4 ст. л. кукурузного крахмала. Хорошо перемешиваем и оставляем на несколько минут.
Обжарка
В разогретой сковороде с маслом обжариваем курицу партиями до румяной корочки. Перекладываем на тарелку. В той же сковороде обжариваем измельчённые 3–4 зубчика чеснока и 10 г имбиря. Добавляем нарезанный красный перец и половинку цукини. Быстро обжариваем 2 минуты.
Соус и сборка
Для соуса смешиваем 60 мл воды, 50 мл соевого соуса, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. крахмала и 20 мл рисового уксуса. Вливаем в сковороду, возвращаем курицу, добавляем 30 г арахиса. Перемешиваем и прогреваем до загустения. В конце посыпаем зелёным луком.
Кунг-пао получается очень ароматным, с балансом кисло-сладкого вкуса. Подавайте сразу с рисом. Приятного аппетита!
Граммовки
Куриные бёдра — 600 г
Соевый соус — 2 ст. л. + 50 мл
Крахмал кукурузный — 3–4 ст. л. + 1 ч. л.
Чеснок — 3–4 зубчика
Имбирь — 10 г
Красный перец — 1 шт.
Цукини — ½ шт.
Арахис — 30 г
Зелёный лук — по вкусу
Вода — 60 мл
Сахар — 1 ч. л.
Рисовый уксус — 20 мл
