Сегодня приготовим очень вкусное и сытное овощное блюдо — болгарскую манджу. С картофелем она превращается в полноценный ужин, который остаётся вкусным даже холодным.
Делимся подробным рецептом этой летней манджи и всеми секретами её приготовления.
Подготовка овощей
Берём 1 кг баклажанов, нарезаем кубиками. Посыпаем 1 ч. л. соли, перемешиваем и оставляем на 10–15 минут. Сливаем выделившийся сок. Нарезаем 2–3 болгарских перца кубиками, 2–3 луковицы, 5 крупных помидоров и 4 средних картофелины.
Обжарка
В сковороде с 1,5 ст. л. масла обжариваем баклажаны до мягкости. Добавляем перец и тушим ещё 5–7 минут. Перекладываем в казан. В той же сковороде обжариваем лук до прозрачности. Добавляем помидоры и тушим, пока они пустят сок. Перекладываем к баклажанам.
Тушение
Тушим овощи на медленном огне 15 минут под крышкой. Добавляем отварной картофель (он должен быть разваристым), 3 зубчика чеснока, острый перец, 1 ст. л. соли. Перемешиваем и томим ещё 10–15 минут.
Манджа получается очень сочной, ароматной и сытной. Идеально в горячем и холодном виде. Готовьте с удовольствием!
Граммовки
Баклажаны — 1 кг
Помидоры — 5 шт. (крупные)
Картофель — 4 шт. (средние)
Болгарский перец — 2–3 шт.
Лук — 2–3 шт.
Острый перец — 1 стручок
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 1 ст. л. с горкой
