Сегодня приготовим очень вкусные и сытные лепёшки с начинкой из зелени и сыра. Отличный вариант для завтрака или перекуса.
Делимся подробным рецептом этих замечательных лепёшек и всеми секретами их приготовления.
Тесто
В миску вливаем 120 мл тёплого молока и 300 мл тёплого кефира. Добавляем 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 8 г сухих дрожжей. Перемешиваем. Вливаем 3 ст. л. растительного масла и 30 г растопленного сливочного масла. Постепенно всыпаем 620–680 г муки и замешиваем мягкое тесто. Накрываем и оставляем подходить на 40–60 минут.
Начинка
Мелко нарезаем большой пучок зелёного лука и укропа. Добавляем 5–6 варёных яиц и 500 г тёртого сыра (сулугуни и адыгейский). Кладём 30 г сливочного масла и 1–2 ст. л. сметаны. Солим по вкусу. Хорошо перемешиваем.
Формовка и жарка
Тесто делим на 5 частей. Каждый шарик расплющиваем, кладём начинку и формируем лепёшку диаметром 25 см. Жарим на умеренном огне в растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны под крышкой. Готовые лепёшки смазываем растопленным маслом.
Лепёшки получаются пышными, мягкими и очень вкусными. Готовьте с удовольствием!
Граммовки
Молоко — 120 г
Кефир — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи — 8 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Сливочное масло — 30 г
Мука — 620–680 г
Зелень — большой пучок
Яйца варёные — 5–6 шт.
Сыр — 500 г
