Сегодня приготовим вкуснейшие столичные кексики с изюмом по бабушкиному рецепту. Они получаются рассыпчатыми, ароматными и долго остаются мягкими.
Талантливая хозяйка Наталья Калнина делится подробным рецептом этих замечательных кексиков и всеми секретами их приготовления. Это отличный вариант для чаепития.
Тесто
180 г сливочного масла или маргарина комнатной температуры взбиваем до пышности. Добавляем 180 г сахара, щепотку соли и 1 чайную ложку ванильного сахара. Взбиваем до соединения. По одному вводим 3 яйца, каждый раз хорошо взбивая.
Добавление изюма и муки
180 г изюма заливаем кипятком, промываем и обсушиваем. Добавляем в тесто. 260 г муки смешиваем с 1 чайной ложкой разрыхлителя. Постепенно всыпаем в тесто и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Выпечка
Формочки смазываем маслом. Заполняем тестом примерно наполовину. Выпекаем в разогретой до 200°C духовке 25–30 минут. Готовые кексики посыпаем сахарной пудрой.
Кексики получаются очень вкусными и мягкими. Готовьте с удовольствием!
Граммовки
Сливочное масло или маргарин — 180 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 180 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Изюм — 180 г
Мука — 260 г
