Сегодня приготовим очень вкусный холодный десерт с клубникой. Нежная сливочная текстура, много ягод и вкус, напоминающий пломбир и чизкейк. Готовится быстро и без духовки.
Делимся подробным рецептом этого замечательного десерта и всеми секретами его приготовления.
Творожная масса
700 г творога (5–9% жирности) пробиваем блендером с 350 г сметаны 20%, 200–250 г сгущёнки, 70 г сухого молока и 10–15 г ванильного сахара. Масса должна стать гладкой и кремовой. Добавляем 3 ст. л. семян чиа и перемешиваем.
Желатин
28–30 г желатина заливаем 140 мл холодной воды. Оставляем набухать на 10–15 минут. Распускаем на слабом огне, не доводя до кипения. Пару ложек творожной массы добавляем в желатин и перемешиваем. Вливаем тонкой струйкой в основную массу и интенсивно перемешиваем.
Сборка и охлаждение
700–800 г клубники нарезаем и добавляем в творожную массу. Перемешиваем. Перекладываем в форму, застеленную плёнкой. Накрываем и убираем в холодильник на ночь. Десерт хорошо застывает и легко достаётся.
Десерт получается нежным, ароматным и очень освежающим. Готовьте с удовольствием!
Граммовки
Творог — 700 г
Сметана — 350 г
Сгущёнка — 200–250 г
Сухое молоко — 70 г
Клубника — 700–800 г
Семена чиа — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 10–15 г
Желатин — 28–30 г
Вода — 140 мл
