Сегодня приготовим очень вкусную и необычную закуску на основе лабне (отцеженного греческого йогурта) и икры сельди. Она получается настолько вкусной, что от неё невозможно оторваться. Минимум ингредиентов и максимум удовольствия.
Талантливый шеф-повар Василий Емельяненко делится подробным рецептом этой замечательной закуски в своём видеоблоге.
Лабне
500 г греческого йогурта отцеживаем через марлю или специальную салфетку в течение ночи. Получается плотный кремообразный сыр. Он держит форму и имеет приятную сливочную текстуру.
Приготовление
Смешиваем 260 г пробойной икры сельди (можно трески или минтая), отцеженный йогурт, 2 ст. л. оливкового масла, пару капель лимонного сока и пару щепоток сахара для баланса вкуса. Хорошо перемешиваем до однородности. Пробуем и при необходимости добавляем соль. Масса должна получиться нежной и ароматной.
Подача
Обжариваем питту на сливочном масле до хрустящей корочки. Подаём закуску с маслинами, базиликом и зелёным луком. Можно полить сверху оливковым маслом. Закуска идеально сочетается с свежим хлебом и овощами.
Закуска получается очень вкусной, нежной и ароматной. Готовьте с удовольствием!
Граммовки
Греческий йогурт — 500 г
Икра сельди — 260 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — пара капель
Сахар — пару щепоток
Пита и сливочное масло — для подачи
