Спелые сочные персики дают очень вкусное и ароматное варенье. Готовится оно просто, без долгой варки и получается безумно красивого цвета.
Делимся подробным рецептом домашнего персикового варенья, которое всегда удается.
Подготовка персиков
Берем 3 кг спелых ароматных персиков. Нарезаем их аккуратными кусочками, удаляя косточки. Засыпаем 2 кг сахара и оставляем постоять около 30 минут. Персики пустят сок, и сахар начнет растворяться. Ставим кастрюлю на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
Процесс варки
Добавляем 1 ч. л. лимонной кислоты. Она помогает сохранить красивый цвет и служит натуральным консервантом. Кипятим ровно 5 минут и снимаем с огня. Оставляем до следующего дня. На второй день снова доводим до кипения и провариваем 5 минут. Вечером повторяем процедуру в третий раз. Горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.
Такое варенье прекрасно хранится в обычном кухонном шкафу. Оно получается в меру густым, с кусочками персиков и приятной кислинкой. Зимой особенно вкусно с блинами или просто с чаем. Готовьте с удовольствием и радуйте близких.
Граммовки
Персики — 3 кг
Сахар — 2 кг
Лимонная кислота — 1 ч. л.
