Простые баурсаки из доступных продуктов получаются воздушными и румяными. Этот рецепт из детства всегда выручает, когда хочется домашней выпечки к чаю.
Делимся подробным рецептом быстрых баурсаков на кефире. Готовятся они очень быстро и без особых хлопот.
Приготовление теста
В 300 мл кефира любой жирности добавляем 1 ч. л. соды и тщательно перемешиваем. Кефир сразу начинает пениться. Вбиваем 2 яйца, кладем 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 50 г растопленного сливочного масла. Можно заменить его растительным или маргарином. Постепенно всыпаем около 600 г муки и замешиваем мягкое тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам. Накрываем и даем отдохнуть минимум 20 минут. За это время тесто станет более послушным.
Формирование и жарка
Тесто делим на две равные части. Каждую раскатываем в пласт толщиной примерно 7–8 мм. Нарезаем ромбиками или квадратиками. Разогреваем достаточное количество растительного масла в кастрюле. Опускаем баурсаки небольшими порциями и жарим до красивой румяной корочки, периодически переворачивая. Готовые баурсаки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Подаем горячими или теплыми. Они получаются мягкими, воздушными и невероятно вкусными. Можно посыпать сахарной пудрой, полить медом, вареньем или подать со сметаной. Такие баурсаки отлично подойдут и к завтраку, и к вечернему чаепитию.
Граммовки
Кефир — 300 мл
Сода — 1 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сливочное масло — 50 г
Мука — 600 г
