Нежная рыбка в ароматном сметанном соусе с паприкой, куркумой и кориандром готовится просто и быстро. Блюдо получается сочным, сытным и очень аппетитным.
Делимся подробным рецептом этой вкусной рыбки в соусе.
Подготовка рыбы
1 кг толстолобика (или другой рыбы) без костей нарезаем кусочками. Обваливаем в смеси из 2 ст. л. муки, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. паприки и 0,5 ч. л. черного перца. Обжариваем на растительном масле с двух сторон до легкой румяной корочки. Выкладываем на тарелку.
Соус
На той же сковороде обжариваем мелко нарезанную крупную луковицу и 2 зубчика чеснока. Добавляем 0,5 ч. л. кориандра, 1 ч. л. куркумы и 1 ч. л. сухой петрушки. Всыпаем 1 ст. л. оставшейся муки из панировки и прогреваем минуту. Добавляем 2 ст. л. сметаны 20% и постепенно вливаем 100 мл воды. Перемешиваем до однородности. Добавляем 2 лавровых листа и соль по вкусу.
Возвращаем рыбу в соус. Тушим под крышкой на маленьком огне 15–20 минут. В конце посыпаем свежей зеленью (зеленый лук и кинзу).
Рыбка получается очень нежной, хорошо пропитанной ароматным соусом. Подаем горячей. Отличное блюдо для семейного ужина.
Граммовки
Толстолобик — 1 кг
Репчатый лук — 1 крупный
Чеснок — 2 зубчика
Сметана 20% — 2 ст. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Сухая петрушка — 1 ч. л.
Вода — 100 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Зеленый лук + кинза — по желанию
Мука — 2 ст. л.
Черный перец — 0,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
