Нежные фруктовые конфетки из абрикосов тают во рту и готовятся без выпечки. Это лёгкий и полезный десерт, который можно делать с любыми фруктами и ягодами. Идеально для жаркого лета.
Делимся подробным рецептом этих воздушных конфеток.
Подготовка
700 г абрикосов без косточек взбиваем блендером с 100 г сахара (для сладких — 80 г, для кислых — до 120–130 г). Протираем через сито для однородности. Прогреваем пюре на маленьком огне, не доводя до кипения. Добавляем 1 ч. л. лимонного сока и щепотку соли для баланса вкуса.
Желатин и взбивание
35–40 г желатина заливаем 70 мл апельсинового сока. Даём набухнуть 10–15 минут. Распускаем на маленьком огне. Вливаем в тёплое пюре. Взбиваем миксером 10–15 минут до пышной, посветлевшей и густой массы. Масса должна медленно стекать с лопатки и держать рисунок.
Формирование
Выливаем в форму, застеленную плёнкой. Убираем в холодильник на 1–2 часа. Нарезаем на кусочки. Можно обвалять в кокосовой стружке или шоколаде. Конфетки получаются нежными, ароматными и очень вкусными.
Такой десерт можно готовить с разными фруктами. Он получается лёгким и полезным. Попробуйте — и вы оцените этот простой и вкусный рецепт.
Граммовки
Абрикосы без косточек — 700 г
Сахар — 100 г
Лимонный сок — 1 ч. л.
Щепотка соли
Апельсиновый сок — 70 мл
Желатин — 35–40 г
