Нежный бисквит в сочетании с ароматной клубникой и сметанной начинкой. Готовится просто, а получается настоящий шедевр. Отличный вариант для чаепития или праздничного стола.
Радушная хозяйка Наталья Калнина делится подробным рецептом этого вкусного ягодного пирога.
Бисквитная основа
2 яйца взбиваем с 80 г сахара 5 минут до светлой густой пены. Добавляем 90 г муки, ½ ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. Аккуратно перемешиваем. Вливаем 35 г растопленного сливочного масла. Перемешиваем. Выливаем в форму (32×22 см), застеленную пергаментом. Выпекаем при 180 °C 20–25 минут. Проверяем шпажкой. Даём остыть в форме.
Начинка
350–400 г клубники нарезаем дольками. 10 г желатина растворяем в 100 мл воды согласно инструкции. 500 г сметаны смешиваем со 100–150 г сахара. Вливаем желатин тонкой струйкой, добавляем клубнику. Перемешиваем. Выливаем на остывший корж. Убираем в холодильник на 4 часа до полного застывания.
Готовый пирог нарезаем на порционные кусочки. На следующий день он становится ещё вкуснее. Можно готовить заранее. Пирог получается нежным, ароматным и очень аппетитным.
Граммовки
Яйца — 2 шт.
Сахар — 80 г
Мука — 90 г
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Сливочное масло — 35 г
Соль — щепотка
Клубника — 350–400 г
Сметана — 500 г
Сахар для начинки — 100–150 г
Вода — 100 мл
Желатин — 10 г
