Сочное рагу из индейки с баклажанами, перцем, кабачком и помидорами — отличный вариант для летнего обеда или ужина. Готовится просто, а результат радует всю семью.
Талантливая хозяйка Аза Геворгян делится подробным рецептом этого аппетитного рагу в своём блоге.
Подготовка
600 г мяса индейки обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Добавляем нарезанный лук (200 г), 2 болгарских перца, 2 баклажана и 1 кабачок. Всё нарезаем кусочками. Обжариваем овощи вместе с мясом до мягкости. Можно добавить немного сливочного масла для более насыщенного вкуса.
Тушение
Добавляем 400 г помидоров, соль, перец по вкусу. Вливаем немного воды (около 200 мл). Тушим под крышкой на маленьком огне 30 минут. В конце добавляем рубленую зелень (кинза, петрушка, укроп, реган — 20 г). Даём настояться пару минут. Блюдо получается очень сочным и ароматным.
Готовое рагу получается очень сочным и ароматным. Мясо мягкое, овощи хорошо пропитаны соками. Можно подавать с хлебом или как самостоятельное блюдо. Попробуйте — и этот рецепт станет одним из ваших любимых летних блюд. Готовьте с удовольствием и радуйте близких.
Граммовки
Мясо индейки — 600 г
Лук — 1 шт. (200 г)
Перец — 2 шт.
Баклажаны — 2 шт.
Кабачок — 1 шт.
Помидоры — 400 г
Зелень — 20 г
Растительное масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу
