Этот пирог готовим без лишней возни: мягкое тесто, тонкий кофейный аромат, внутри шоколад и орехи.
Делимся рецептом итальянского кофейного пирога и простыми советами для удачной выпечки.
Замешиваем ароматное тесто
В миску разбиваем 3 яйца комнатной температуры, добавляем щепотку соли и 120–150 г сахара. Взбиваем 2–3 минуты, чтобы масса стала светлой и пышной.
Вливаем 150 мл растительного масла без запаха и 130 мл крепкого кофе комнатной температуры. Кофе можно сварить или растворить 2 ч. л. в горячей воде и остудить.
Добавляем шоколад и орехи
Просеиваем 320–350 г муки вместе с 15 г разрыхлителя. Сначала аккуратно перемешиваем лопаткой, затем доводим тесто до гладкости на малой скорости. Оно должно быть не густым и не жидким.
Добавляем 80 г шоколада кусочками и 50 г рубленых орехов. Орехи лучше не мельчить слишком сильно, тогда они приятно чувствуются в готовом пироге.
Форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто, сверху можно добавить немного шоколада и орехов. Выпекаем при 170 °C около 45–55 минут, готовность проверяем сухой шпажкой.
Пирог получается мягким, душистым и очень уютным к чаю. Кофе даёт красивый аромат, шоколад слегка тает внутри, а орехи добавляют приятную хрустинку.
Граммовки
яйца — 3 шт.
сахар — 120–150 г
соль — щепотка
растительное масло — 150 мл
крепкий кофе — 130 мл
мука — 320–350 г
разрыхлитель — 15 г
шоколад — 80 г
орехи — 50 г
сахарная пудра — 10 г
