Творожные галеты готовим быстро: тесто мягкое, клубника сочная, а продукты самые простые.
Талантливая хозяйка Хамаил Хасанова делится рецептом творожных галет с клубникой и несколькими полезными советами в своём блоге.
Замешиваем творожное тесто
В миску вбиваем 1 яйцо, добавляем щепотку соли, 1 ч. л. ванильного сахара и 80 г сахара. Просто перемешиваем, взбивать не нужно.
Кладём 100 г мягкого сливочного масла, затем добавляем 200 г творога и снова перемешиваем. Всыпаем частями 250 г муки и 1 ч. л. соды без горки. Тесто собираем быстро: оно должно быть мягким, нежным и слегка липким. Убираем его в холодильник, пока режем 300 г клубники.
Формируем и печём
Делим тесто на 9 частей по 70–75 г. Каждую раскатываем в круг толщиной 2–3 мм. В центр кладём 1 ч. л. муки или кукурузного крахмала, сверху раскладываем клубнику и посыпаем сахаром по вкусу.
Края поднимаем к центру и хорошо защипываем, чтобы галеты не раскрылись. Смазываем яйцом, слегка посыпаем сахаром и печём при 180 °C около 25–30 минут.
Галеты получаются румяными, ароматными и очень мягкими. Начинка держит форму, тесто пропекается внутри, а ягоды дают летнюю сочность.
Граммовки
творог — 200 г
сливочное масло — 100 г
сахар — 80 г
яйцо — 1 шт.
мука — 250 г
сода — 1 ч. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
клубника — 300 г
соль — щепотка
сахар для посыпки — по вкусу
