Этот пирог получается высоким, мягким с ярким ягодным вкусом, а продукты нужны самые простые.
Делимся рецептом кефирного пирога с малиной и несколькими полезными советами.
Замешиваем лёгкое тесто
В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 180 г сахара и хорошо взбиваем 2 минуты до пышности. Чем лучше взобьём яйца, тем воздушнее получится пирог.
Вливаем 220 мл кефира любой жирности и перемешиваем. В 260 г муки добавляем 1,5 ч. л. разрыхлителя, затем соединяем с жидкой основой. Тесто лучше мешать лопаткой, чтобы меньше осадить пышность.
Добавляем малину и выпекаем
Форму застилаем или смазываем, выкладываем тесто. Сверху распределяем 200 г малины. Подойдёт свежая или замороженная ягода, можно брать и другую по сезону.
Малину слегка вдавливаем в тесто. Выпекаем при 180 °C примерно 35 минут. Сверху лучше прикрыть пергаментом или фольгой, чтобы пирог не подгорел. Готовность проверяем шпажкой: мокрого теста быть не должно.
Пирог выходит нежным, пушистым и недорогим. Лучше дать ему немного остыть, тогда кефирное тесто становится особенно мягким, а малина даёт приятную сочность.
Граммовки
малина — 200 г
яйца — 2 шт.
сахар — 180 г
кефир — 220 мл
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
мука — 260 г
