Эта куриная намазка получается мягкой, воздушной и очень вкусной.
Делимся рецептом нежного куриного паштета и несколькими простыми советами.
Варим курицу и жарим лук
Берём 800 г куриного филе, кладём в кастрюлю, добавляем 1 л воды, 10 горошин перца, 1 лавровый лист и соль по вкусу. Варим до готовности.
Готовую грудку лучше не доставать сразу, а оставить остывать прямо в бульоне. Так мясо остаётся сочным и не становится сухим.
400 г репчатого лука режем соломкой и обжариваем на небольшом количестве масла до мягкости. Сильно зажаривать не нужно. Добавляем 0,25 ч. л. чёрного перца, 0,25 ч. л. сухого чеснока и 0,5 ч. л. паприки.
Пробиваем в нежную пасту
Прогреваем лук со специями 1–2 минуты, чтобы аромат раскрылся. Затем вливаем 200 г сливок 15%, перемешиваем и держим на огне только до первых пузырьков. Кипятить не нужно.
Горячую луково-сливочную массу добавляем к куриной грудке и пробиваем погружным блендером около 5 минут до гладкой пасты. По вкусу можно досолить.
Намазка получается сливочной, нежной и совсем не похожей на сухую куриную грудку. В холодном виде она становится ещё вкуснее и отлично подходит для завтрака или быстрой закуски.
Граммовки
куриное филе — 800 г
репчатый лук — 400 г
перец горошком — 10 шт.
лавровый лист — 1 шт.
вода — 1 л
чёрный перец — 0,25 ч. л.
сухой чеснок — 0,25 ч. л.
паприка — 0,5 ч. л.
сливки 15% — 200 г
соль — по вкусу
перец — по вкусу
