Обычная яичница получается сочной и яркой, если добавить помидоры, томатную пасту и немного специй.
Делимся рецептом быстрого завтрака с яйцами, колбасой и помидорами.
Поджариваем хлеб и колбасу
Сначала обжариваем хлеб на растительном масле до хрустящей корочки. Так получается вкуснее, чем просто в тостере.
250 г варёной колбасы режем полукольцами толщиной около 0,5 см и подрумяниваем на той же сковороде. Следим, чтобы колбаса стала золотистой, но не подгорела.
Делаем томатную основу
2 помидора режем некрупно. На сковороду добавляем немного сливочного масла, кладём помидоры, 1 ч. л. томатной пасты, сладкую паприку и уцхо-сунели по вкусу.
Добавляем соль, перец и щепотку сахара, чтобы смягчить кислоту помидоров. Если нужно, вливаем 1 ст. л. воды и тушим, пока соус немного загустеет.
Делаем в соусе лунки и разбиваем 4 яйца. Белок слегка распределяем вилкой, чтобы он быстрее приготовился, а желток остался мягким. Возвращаем колбасу, посыпаем зелёным луком и подаём с хрустящим хлебом.
Завтрак получается сытным, сочным и очень ароматным. Всё готовим на одной сковороде, а густую томатную подливку особенно вкусно собирать кусочком хлеба.
Граммовки
яйца — 4 шт.
помидоры — 2 шт.
колбаса — 250 г
томатная паста — 1 ч. л.
сладкая паприка — по вкусу
уцхо-сунели — по вкусу
сливочное масло — по вкусу
растительное масло — для жарки
зелёный лук — по вкусу
хлеб — для подачи
соль — по вкусу
перец — по вкусу
