Это простой ужин из говядины с огурцами и сметанным соусом, который хорошо подходит к пюре.
Опытная хозяйка делится рецептом мяса по-самарски с густым соусом и несколькими простыми советами в своём видеоблоге.
Обжариваем мясо
600 г говядины режем соломкой. 2 большие луковицы нарезаем полукольцами, 2 солёных или маринованных огурца — соломкой.
В жаровне или глубокой сковороде разогреваем немного растительного масла. Кладём мясо и обжариваем, пока испарится жидкость и появится лёгкая золотистая корочка.
Тушим до мягкости
Добавляем лук и жарим на среднем огне 5–7 минут. Солим, перчим, кладём огурцы, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 40–50 минут, пока говядина не станет мягкой. При необходимости добавляем немного воды.
Для соуса смешиваем 4 ст. л. сметаны, 1 ч. л. муки и примерно 100 мл тёплой воды. Мука помогает сметане не свернуться, а соусу стать гладким.
Вливаем соус к мясу, перемешиваем и тушим ещё 2–3 минуты. Мясо получается нежным, с приятной кислинкой огурцов и густой сметанной подливкой. Особенно вкусно подавать с картофельным пюре и зеленью.
Граммовки
говядина — 600 г
лук — 2 шт.
солёные или маринованные огурцы — 2 шт.
сметана — 4 ст. л.
мука — 1 ч. л.
тёплая вода — около 100 мл
соль — по вкусу
перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
зелень — для подачи
