Прекратите полив и дождитесь полегания ботвы у чеснока и лука, чтобы сберечь урожай без гнили и усыхания.
Закладка лука и чеснока на длительное зимнее хранение требует точного соблюдения физиологических сроков и технологических приёмов. Преждевременная уборка, травмирование головок, недостаточная сушка, приводят к развитию сапрофитной микрофлоры, возбудителей гнилей (виды Fusarium, Botrytis, Penicillium), снижению тургора тканей и потере массы до 30–40% к середине зимы.
Как пишет сайт «Ботаничка», хранение лука и чеснока начинается задолго до того, как урожай попадает в условный чулан. Последние недели на грядке, день уборки, сушка, обрезка и сортировка решают, доживут ли ваши головки до весны без гнили. Эффективный алгоритм хранения от специалистов:
Полив прекращают перед уборкой. Для лука в фазу начала полегания и подсыхания листовой розетки (вегетативная масса желтеет на 60–70 %); для чеснока за 10–14 суток до планируемой выкопки, когда нижние листья начинают массово усыхать, а стрелки (если не обломаны) выпрямляются.
Определение биологической зрелости. Луковицы должны сформировать плотные покровные чешуи, характерные для сорта. Шейка становится сухой и тонкой. При запоздалой уборке чешуи растрескиваются, донце начинает укореняться, лёжкость падает. Оптимальный вариант, уборка через 7–10 дней после полного полегания листьев.
Работу проводите исключительно в сухую погоду, утром, после схода росы. Подкапывайте лопатой или вилами на глубину 15–20 см, отступая 5–7 см от рядка. Запрещается выдёргивать головки за ботву! Это повреждает корневую шейку и донце, открывая входные ворота для инфекций. Отряхивайте почву руками, не ударяя головки.
Первичная и финальная сушка. Сразу после уборки разложите урожай в один слой под навесом, на сетчатых стеллажах или в сухом проветриваемом сарае. Исключите прямые солнечные лучи (вызывают термический ожог) и атмосферные осадки. Длительность сушки 10–14 дней, до полного высыхания шейки (она становится жёсткой, шуршащей) и покровных чешуй.
Обрезка по технологии. После просушки у каждой головки острыми ножницами обрежьте ботву и корни. Для лука оставьте шейку длиной 3–5 см, корни 1–2 см. Для чеснока стебель 3–4 см, донце зачистите до чистого основания.
Проведите сортировку по фракциям. Отбракуйте все головки с механическими повреждениями, трещинами, с толстой и сочной шейкой, мягкие, с признаками плесени или почернения донца, используйте их в пищу в первую очередь. На зиму закладывайте только плотные, сухие, с целыми чешуями экземпляры.
Обеспечьте оптимальные условия для хранения: температура +2…+5 °C (для пищевых сортов) или +18…+22 °C (для острого лука), относительная влажность воздуха 60–70 %. Хранилище должно быть сухим, без конденсата и резких перепадов температуры.
Соблюдайте все этапы последовательно, и ваш урожай сохранит пищевые качества до нового сезона, уверяют специалисты. Ранее мы рассказали, как провести последнюю подкормку чеснока перед уборкой.
