Кабачки получаются нежными, сытными и покрываются густым ароматным соусом.
Талантливая хозяйка Наталья Цветкова делится рецептом необычных кабачков с курицей и простыми советами для удачного соуса в своём видеоблоге.
Подготавливаем кабачки и мясо
Нарезаем 2 кабачка кружочками толщиной чуть меньше 1 см, подсаливаем и оставляем ненадолго. Затем сливаем сок, промокаем кабачки и обваливаем в 3 ст. л. муки.
Обжариваем кружочки с двух сторон до лёгкой румяности и перекладываем на бумажное полотенце. Нарезаем 500 г куриного филе небольшими кусочками.
Готовим основу блюда
На сковороде быстро прогреваем 500 г курицы до изменения цвета. Добавляем 1 нарезанную луковицу, затем 1–2 натёртые моркови и готовим до мягкости.
Кладём 2–3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и 1 ч. л. копчёной паприки. Через несколько секунд возвращаем в сковороду обжаренные кабачки.
Тушим в сметанном соусе
Для соуса смешиваем 200 г сметаны, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара, ⅓ ч. л. чёрного перца и соль. Постепенно вливаем 300 мл воды и размешиваем до однородности.
Заливаем кабачки с курицей соусом, при необходимости добавляем ещё немного воды. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 10 минут.
Блюдо получается очень нежным, а соус — густым и сливочным. Подавать такие кабачки особенно хорошо с картофельным пюре и свежим укропом.
Граммовки
кабачки — 2 шт.
куриное филе — 500 г
лук — 1 шт.
морковь — 1–2 шт.
чеснок — 2–3 зубчика
мука для панировки — 3 ст. л.
копчёная паприка — 1 ч. л.
сметана — 200 г
мука для соуса — 1 ст. л.
вода — 300 мл
сахар — 1 ч. л.
чёрный перец — ⅓ ч. л.
соль и укроп — по вкусу
