Творожные булочки получаются нежными, сочными и остаются мягкими даже на следующий день.
Опытный кулинар Хамаил Хасанова делится рецептом быстрой выпечки с яблоками и простыми советами для удачного теста в своём блоге.
Замешиваем мягкое тесто
Смешиваем 1 яйцо, 80 г сахара, щепотку соли и ваниль. Добавляем 200 г творога и разминаем вилкой, чтобы крупинки стали мельче.
Вливаем 80 г растопленного, но не горячего сливочного масла. Частями вводим около 250 г просеянной муки и 1 ч. л. соды. Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Муки может понадобиться на 20–30 г больше или меньше.
Добавляем яблоки
Очищаем 2 средних яблока общим весом около 150 г и нарезаем небольшими кусочками. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм.
Распределяем яблоки, посыпаем 2 ст. л. сахара и корицей по вкусу. Сворачиваем плотный рулет, защипываем шов и нарезаем на 16 частей.
Выпекаем до золотистой корочки
Выкладываем булочки на противень с пергаментом, оставляя между ними расстояние. По желанию слегка посыпаем сахаром.
Выпекаем при 180°C около 20–25 минут. Готовые булочки можно подавать тёплыми или полностью остывшими.
Выпечка получается мягкой и сочной внутри, а яблоки сохраняют приятную текстуру. Такие булочки легко приготовить к завтраку или домашнему чаепитию.
Граммовки
творог — 200 г
яйцо — 1 шт.
мука — около 250 г
сахар для теста — 80 г
сливочное масло — 80 г
сода — 1 ч. л.
яблоки — около 150 г
сахар для начинки — 2 ст. л.
соль — щепотка
ваниль и корица — по вкусу
