Свинина долго томится под слоем лука и пропитывается густым ароматным соусом.
Опытная хозяйка Наталья Цветкова делится рецептом горячего блюда, которое можно подать с картофелем, рисом или макаронами, в своём видеоблоге.
Подготавливаем и обжариваем мясо
Нарезаем 1 кг свиной лопатки кусочками толщиной около 1–1,5 см. Накрываем плёнкой и слегка отбиваем с двух сторон, чтобы выровнять толщину.
Добавляем соль, перец, по 1 ч. л. молотого кориандра, сушёного чеснока и копчёной паприки. Вливаем 1–2 ст. л. растительного масла и распределяем специи по мясу.
Хорошо разогреваем сковороду и быстро подрумяниваем свинину с двух сторон. До полной готовности мясо на этом этапе не доводим.
Готовим соус и укладываем слоями
Нарезаем полукольцами 3 луковицы и слегка разминаем руками. Для соуса смешиваем 4 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза и 2–3 ст. л. соевого соуса.
На дно глубокой сковороды или кастрюли выкладываем часть мяса, смазываем соусом и покрываем луком. Повторяем слои, пока продукты не закончатся.
Тушим до мягкости
Вливаем в кастрюлю сок, оставшийся после мяса, накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 50–60 минут.
Во время приготовления при желании добавляем несколько зубчиков чеснока. Перед подачей проверяем мясо на мягкость и посыпаем петрушкой.
Свинина получается нежной, пряной и с большим количеством луково-сметанного соуса. Особенно хорошо такое мясо сочетается с картофельным пюре, рисом или макаронами.
Граммовки
свиная лопатка — 1 кг
репчатый лук — 3 шт.
сметана — 4 ст. л.
майонез — 2 ст. л.
соевый соус — 2–3 ст. л.
растительное масло — 1–2 ст. л.
молотый кориандр — 1 ч. л.
сушёный чеснок — 1 ч. л.
копчёная паприка — 1 ч. л.
соль и перец — по вкусу
петрушка — для подачи
