Нежные манные лепёшки с начинкой готовятся из простых продуктов и легко переворачиваются на сковороде.
Делимся рецептом домашних манников, которые можно подать вместо сырников.
Варим густую манную кашу
Соединяем 850 мл молока и 150 мл воды, добавляем щепотку соли и 1 ч. л. сахара с горкой. Доводим до кипения и уменьшаем огонь.
Постепенно всыпаем 220 г манной крупы, постоянно размешивая венчиком. Варим до очень густой консистенции, затем снимаем с огня.
Разравниваем кашу, накрываем пищевой плёнкой в контакт и полностью остужаем до комнатной температуры.
Замешиваем манное тесто
Добавляем в остывшую кашу 1 яйцо и тщательно вымешиваем руками до однородности. Масса должна напоминать мягкое пюре и хорошо держать форму.
Смачиваем руки водой, берём порцию манного теста и формируем лепёшку. В центр кладём маковую или другую густую готовую начинку.
Обжариваем до румяности
Закрываем начинку краями теста и формируем пышную круглую лепёшку. Слишком тонкой её не делаем.
Разогреваем на сковороде немного растительного масла. Обжариваем манники на огне ниже среднего с двух сторон до золотистой корочки.
Манники получаются мягкими внутри и румяными снаружи. Для начинки также подойдут творог, густая сгущёнка, сухофрукты или заранее приготовленный мясной фарш.
Граммовки
молоко 3,2% — 850 мл
вода — 150 мл
манная крупа — 220 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 1 ч. л. с горкой
соль — щепотка
маковая начинка — по вкусу
растительное масло — для жарки
