Румяные котлеты с расплавленным сыром внутри подходят к картофелю, крупам и макаронам.
Радушная хозяйка Наталья Цветкова делится рецептом простого горячего блюда из фарша с овсяными хлопьями.
Готовим фарш и начинку
Соединяем 500 г фарша, 2 мелко нарезанные луковицы, 1 яйцо и неполный стакан овсяных хлопьев.
Добавляем несколько измельчённых зубчиков чеснока, соль, чёрный и красный перец по вкусу. Хорошо вымешиваем массу, а 100 г твёрдого сыра нарезаем брусочками толщиной около 1 см.
Формируем и обжариваем котлеты
Берём порцию фарша, расплющиваем в лепёшку и кладём в центр кусочек сыра. Закрываем начинку со всех сторон и формируем продолговатую котлету.
Разогреваем немного растительного масла и быстро обжариваем котлеты со всех сторон до золотистой корочки. До полной готовности на этом этапе не доводим.
Тушим в томатном соусе
Смешиваем 2 ст. л. муки со щепоткой соли и небольшим количеством воды. Добавляем 2–3 ст. л. томатной пасты и постепенно вливаем оставшуюся воду, размешивая до однородности.
На 20–30 г сливочного масла обжариваем 1 нарезанную луковицу до прозрачности. Добавляем немного воды и томим около 5 минут.
Выкладываем котлеты, заливаем примерно 400 мл томатного соуса и тушим под крышкой на слабом огне 20–30 минут. В середине приготовления один раз переворачиваем.
Котлеты получаются сочными, мягкими и с расплавленным сыром внутри. Если соус слишком загустел, добавляем немного горячей воды.
Граммовки
фарш — 500 г
репчатый лук — 3 шт.
яйцо — 1 шт.
овсяные хлопья — неполный стакан
твёрдый сыр — 100 г
чеснок — несколько зубчиков
томатная паста — 2–3 ст. л.
мука — 2 ст. л.
вода — около 400 мл
сливочное масло — 20–30 г
растительное масло — для жарки
соль, чёрный и красный перец — по вкусу
