Котлеты получаются сочными, с мягким луком, помидорами и румяной сырной шапочкой.
Заботливая хозяйка Наталья Калнина делится рецептом простого горячего блюда и домашнего соуса для запекания в своём видеоблоге.
Готовим домашний майонез
Соединяем 100 мл молока комнатной температуры, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. лимонного сока и ½ ч. л. кукурузного крахмала.
Взбиваем погружным блендером, постепенно вливая 150 мл растительного масла. Убираем соус в холодильник, где он станет ещё гуще.
Формируем мясные лепёшки
Замачиваем 3–4 ломтика батона в воде или молоке, отжимаем и измельчаем. Соединяем с 500 г фарша, 2 яйцами и 1–2 измельчёнными зубчиками чеснока.
Добавляем соль и чёрный перец, хорошо вымешиваем. Формируем около 12 плоских котлет и выкладываем на противень.
Добавляем начинку и запекаем
Смазываем каждую мясную лепёшку небольшим количеством кетчупа. Сверху кладём тонкие кольца лука, немного домашнего майонеза и кружок помидора.
Добавляем ломтик или тёртый сыр и слегка прижимаем начинку. Запекаем при 180°C около 30 минут до полной готовности фарша.
Котлеты получаются мягкими и сочными, а лук успевает хорошо пропариться. Подаём их горячими с картофелем, овощами или любым другим гарниром.
Граммовки
фарш — 500 г
батон — 3–4 ломтика
яйца — 2 шт.
чеснок — 1–2 зубчика
репчатый лук — 1–2 шт.
помидор — 1 шт.
сыр — 100–150 г
кетчуп — по вкусу
соль и чёрный перец — по вкусу
молоко для соуса — 100 мл
растительное масло — 150 мл
горчица — 1 ч. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
соль для соуса — ½ ч. л.
кукурузный крахмал — ½ ч. л.
